home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / poultry / baked04 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.4 KB  |  46 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: Vivienne de Graaf <100431.3234@CompuServe.COM>
  3. Subject: French Country Chicken Recipe
  4. Message-ID: <3p9cc8$fnm$2@mhafa.production.compuserve.com>
  5. Organization: University of Chicago -- Academic Information Technologies
  6. Date: Thu, 18 May 1995 17:10:13 GMT
  7.  
  8.  
  9.  
  10. MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01
  11.  
  12.       Title: Country French Baked Chicken
  13.  Categories: Poultry
  14.       Yield: 4 servings
  15.  
  16.       1    Medium chicken fryer
  17.     1/2 lb Potatoes, quartered
  18.     1/2 lb Carrots, thickly sliced
  19.       8    Small white onions
  20.       1 c  Dry white wine
  21.       1 c  Chicken stock
  22.       2    Slices bacon, diced
  23.       2    Cloves garlic, pressed
  24.     1/2 lb Mushrooms, sliced
  25.       1 tb Flour
  26.       2 tb Water
  27.  
  28.    Place chicken, potatoes, carrots, onion,
  29.   wine, and broth in small roasting pan. Season with salt and pepper.
  30.   Roast uncovered at 400*F basting chicken and vegetables occasionally.
  31.  
  32.   Cook bacon until brown but not crispy.  Add garlic and mushrooms,
  33.   saute until mushrooms are slightly browned. Add to roasting pan after
  34.   chicken has roasted for 30 minutes. Roast for an additional 15 to 20
  35.   minutes.
  36.  
  37.   Remove chicken and vegetables to platter and keep warm. Blend flour
  38.   and water, stir into pan liquid. Cook, stirring constantly, until
  39.   gravy is thicken.  Serve with chicken.
  40.  
  41. MMMMM
  42.  
  43. --
  44. Vivienne - Belgium
  45. 100431.3234@compuserve.com
  46.